aceite de oliva, alimentación saludable, almuerzo, cebolla, cebolla morada, Cocina Internacional, condimentos y especias, hortalizas, pepino, pimentón, pimienta, Plato típico, sal, saludable, sin gluten, Sopas y/o Cremas, tomate, tradiciones, vegetariano, verduras y hortalizas1 comentario
Entrada fija
PESTO DE ZANAHORIA
Ingredientes: 2 Zanahorias grandes cocidas y frías 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva albahaca o pasta de albahaca a gusto sal a gusto 50 a 100 gramos de nueces picadas Preparación: Colocar en una picadora la zanahoria cortada en trozos y moler como puré junto con el ajo, el aceite, la sal y la albahaca. Cuando esté como una pasta agregar las nueces partidas y continuar moliendo hasta que se forme una pasta homogénea. Este pesto es delicioso para comer con fettucini de verduras o pastas, o incluso es delicioso para rellenar panqueques o comer con … Continúa leyendo PESTO DE ZANAHORIA
Galletas Saludables
Galletas saludables económicas y sencillas de hacer. Continúa leyendo Galletas Saludables
CREMA PERSA DE BERENJENAS
Hoy les traigo esta receta sencilla y deliciosa, espero que la disfruten tanto como yo!! Ingredientes: 2 berenjenas grandes 3 tomates bien maduros 2 cucharadas de pasta de tomate ½ cucharadita de azúcar moreno 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de cúrcuma sal y pimienta al gusto Preparación Lo ideal es asar las berenjenas directamente sobre un tostador, ir dorándola por todas partes hasta que esté bien negra, envolverla en papel de aluminio hasta que se enfríe para condensar sus propios jugos. Otra forma de hacerlo es precalentar el horno a 220°C y hornear … Continúa leyendo CREMA PERSA DE BERENJENAS
Que puedo comer?
Estimados amigos, con tanta información respecto a los riesgos en la alimentación a veces nos sentimos abrumados; en mi caso siempre he estado interesada en la alimentación saludable con la premisa de que en esta forma se puede vivir mejor y disfrutar de buena salud y energía abundante; no obstante, uno suele consumir productos que están etiquetados como saludables y realmente no lo son tanto, de un modo u otro hoy en día tenemos muchas intolerancias alimenticias producto de los pesticidas y otras prácticas en la producción de alimentos, en mi caso tengo intolerancia al gluten pero afortunadamente no soy … Continúa leyendo Que puedo comer?
COCINAR CON VERDURAS DE TEMPORADA
En Santiago de Chile en este momento encontramos en los mercados o ferias, lindas y suculentas berenjenas, buenos zapallos italianos, espinacas, zanahorias, zapallo camote y acelgas, entre otros; por lo tanto debemos aprovechar de consumir estas verduras y hortalizas frescas. En mi feria aún se encuentran porotos verdes, choclos y tomates, que antiguamente eran de otra temporada y ahora se cultivan en invernaderos. TALLARINES DE ZAPALLO ITALIANO CON PESTO DE PALTA (calcule 1 mediano por persona) Ingredientes: Zapallos italianos (escójalos más bien delgados) 1 Palta mediana 30 a 50 grs de Nueces (unas 10 unidades de nuez) 8 a 9 … Continúa leyendo COCINAR CON VERDURAS DE TEMPORADA
PICARONES SIN GLUTEN
Picarones, lluvia y frío son parte del panorama invernal en Chile.
Esta receta es sin gluten Continúa leyendo PICARONES SIN GLUTEN
TEMPORADA DE SOPAS
Esta época es ideal para tomar sopas y capear el frío, además de ser deliciosas y un buen alimento. Vivir apresurados hace creer a muchos que cocinar es un tema difícil, de mucha experiencia y que se necesita disponer de mucho tiempo; personalmente pienso que es cuestión de programarse y lo digo por experiencia propia, deseo compartirles recetas fáciles que les ayuden a alimentarse bien, verán que son muchísimo mejores a las sopas de sobre o envasadas. RECETAS PARA DISFRUTAR EN DÍAS FRÍOS CREMA DE ESPINACASIngredientes:500 grs de espinacas sin tallos1 litro de leche de su preferencia2 a 3 cucharadas … Continúa leyendo TEMPORADA DE SOPAS
Alimentación en época de pandemia
Queridos amigos En esta época en que nuestras defensas pueden estar mas bajas a causa del estrés que significa estar encerrados, quizás haciendo teletrabajo y con muchas dificultades anexas, en muchos casos tener menos recursos,etc; es más importante que nunca alimentarnos bien, estamos en invierno y el consumo de vitamina C contenida en las frutas cítricas y verduras es indispensable. Las sopas y/o cremas de verduras y legumbres combinadas son deliciosas y son un gran aporte nutricional y emocional, son un símbolo de calor de hogar. Quien no añora una rica sopa cuando siente frío o se siente enfermo? Anímense … Continúa leyendo Alimentación en época de pandemia
Espirales o Espaguettis de Verduras
En el comercio se pueden encontrar varios utensilios que sirven para hacer tallarines de verduras, los de zapallo italiano son un poco más fáciles de hacer porque es blando pero hay que escogerlos mas bien delgados ya que la herramienta se usa como un saca puntas, se va girando el zapallito y van saliendo los espaguetis por el otro extremo. Se pueden cocinar al vapor o simplemente saltearlos en un sartén, al comerlos se pueden enrollar en el tenedor y no se rompen. En el caso de las zanahorias la herramienta o utensilio debe ser mas fuerte porque son mas … Continúa leyendo Espirales o Espaguettis de Verduras
Ensalada Caliente de Porotos Verdes
Este plato era típico de verano pero ahora con los cultivos en invernaderos se puede preparar casi todo el año, esta es una versión vegetariana. Ingredientes: Porotos verdes 1 kilo Zapallo camote 1/2 kilo Choclos humeros 2 unidades Tomate 1 unidad grande Cebolla 1 unidad Ajo 1 diente Sal de mar a gusto Albahaca a gusto (puede ser deshidratada) Aceite 2 cucharadas Preparación: Lavar, despuntar y picar los porotos verdes sobre la tabla de picar en cubos, reservar. Limpiar los choclos y desgranar o cortar con cuchillo y reservar. Quitar la cáscara al zapallo y cortar en cubos sobre la … Continúa leyendo Ensalada Caliente de Porotos Verdes
Salud y Amor en la Cocina 